室戸岬公民館での調理実習のもようです

緑色のが『ぬた』
『ニンニクすみそ』のことです
ここ室戸には無いシロモノ
高知市辺り、山間部ではポピュラーなんですけど・・・
今回の調理実習で宮川先生から教わりました

８０８会員は
辛子酢味噌・ニンニク酢味噌・ゴマ酢味噌
自家製チリ酢の和風サラダバージョンなども
教わりました

今まで室戸に存在しなかったニンニク酢味噌の『ぬた』が
新しく室戸の調味料として根づく筈です

このぬたは何に使うか？

刺身に付けて食べるんです！

ブリや磯魚や淡白なシーラなど
変わったところではフカ（鮫）などに付けても
美味しく食べられます
刺身を食べるアイテムが一つ増えました

深層水青ノリは次回にでも・・・