キンメダイの脂肪含有率を計ってます
室戸キンメダイをブランド化する為です

室戸食遊館８０８では
室戸のキンメダイを使った新しい郷土料理の完成を目指しています
現在はキンメしゃぶしゃぶ鍋を提供中ですが
ものたりずに
他に数点の開発をと目論んでいます

高知県海洋部漁業指導所から頂いたサンプルも
今日で１１軒すべてに行き届きました
キンメダイ料理を開発する為でもあるのですが
宿泊のお客様に食べて頂いて感想を聞くこと自体が
室戸キンメダイの認知度アップにつながると思います

アンケートも実施してます
トップ項目に
『室戸はキンメダイの水揚量が日本で３位である事を知っていますか？』
はい・いいえで解答してもらう形式ですが
多分、おおよその答えは『いいえ』でしょうね
でも、このアンケートを実施する事で
室戸はキンメダイの水揚が日本で３位であるという事を
知って頂けた筈
まずは地元からの情報発信です

昨晩のうまめの木のキンメダイメニューは
三枚におろして皮に熱湯をかけた
キンメ松皮（松笠）でした

評価？
モチロン二重丸！