モチ鰹 うまめの木
おもちのような食感で
本当にモチモチしてます
新鮮って言葉より釣りたてって言葉があてはまると思います
簡単にいえば
死後こうちゃくする前の生きている時のような
弾力のある歯ごたえだと言うことです
カツオの鮮度は
カツオの血合いの色を見ればわかりますよ
アップしているカツオの血合いの色は薄い赤色でしょう
（新しい証拠です）
時間の経過とともに
この色がだんだんと赤くなって
そして黒ずんできます
そうなれば食べられないと思いますが・・・
今はこんなカツオが水揚されてます
一度、モチ鰹を食べてみませんか？
コメント
徳増さんにお世話になってから約1ケ月
ますこです！(o^▽^o)/
この間の連休にまたもや四国に波乗り行ってきました！予定していた人がドタキャンで結局は寂しくも美女？2人だけでハイエース乗ってがんばって中村まで（笑）高速乗ってたので尾崎には行けず残念でした(´□｀；)
四国といえば徳増でよばれた旨かったタタキ！夜は女２人で車の横で味噌鍋して食べたのですがやっぱしどうしてもタタキが食べたくて帰り高速乗る前の久礼？ってとこでタタキ食べました！炙ってすぐのタタキでしたがそんな食べ方初めてで感動しましたぁ〜
かつおの写真があまりにもおいしそう(*￣Θ￣*)だったのでコメントせずにいられませんでしたわ（笑）
写真見たらまた食べたくなってしまいました！鮮度命ですね〜
ほんま四国好きです〜
また行きますぅ(@~▽~@)ノ
※波乗りそこそこにグルメツアーになりそうですハハハ
Posted by: 海南サーフチームますこ | 2008年10月22日 09:57