みなさん！おつかれさまです！

本日は室戸岬公民館で宮川逸雄先生を招いて・・「第二回！宮川先生から料理指導」をしていただきました！！

宮川逸雄先生とは・・！

昭和10年、高知県生まれ。
高知料理研究所所長、宮川逸雄料理教室主宰、ＲＫＣ調理師学校非常勤講師、高知県ふる里資源商品促進会委員、土佐史談会会員、土佐民俗学会監事。

著書
「皿鉢料理のすべて」「土佐の料理」（第24回高知県出版文化賞受賞）「土佐の魚の料理法」「日本の味百科・高知編」「高知県歴史辞典・食制」他。

・・・という、料理のプロフェッショナルです！

今回の食材は・・最近、話題の「室戸サバ」！！

注：室戸サバとは・・！！　一本釣りで釣ったサバを船上で尾っぽを折り、折ったところから・・神経を一発で突き（しめると言います）鮮度を保つ・・ようするに上質のサバです♪

なんと！室戸サバは室戸漁協さんから提供していただき・・ホントに感謝の気持ちでいっぱいです・・。

今回の料理は「岬鍋」（宮川先生命名）と「サバのアラ炊き」と「サバの握り寿司」でした♪

自分も生まれて初めて握り寿司を握るのに挑戦しましたが・・難しかったです・・（涙）
握り寿司は宮川先生ではなく、８０８会長（うまめの木さん）に指導してもらいました♪（勉強になりました！）

肝心の味は・・

「岬鍋」・・・☆☆☆☆　　アッサリ味で非常に美味しかったです♪コレは・・もっと研究すればもっとスゴイものになりそうでした♪

「サバあらだき」・・。☆☆☆　　さすがは先生！味は素晴らしいですが・・サバが安い魚というイメージがやはりみんなもってると思います。アラだきにすると安っぽいような気が・・やはり生で使っていったほうが良いと個人的には思います・・。（個人意見！）

「サバの握り寿司」・・・☆☆☆☆　　正直！サバの握り寿司がこんなに美味しいとは・・！思いませんでした！自分の握りの腕前がもし上がれば！ぜひしてみたいです♪

今回も充実した研究会でしたが・・第三回が楽しみです♪