アクの強さ うまめの木
ツワブキのアクといえば凄く強いので有名です
手前の皮が黒くなっているのが、その証拠です
（皮をむく前は、キレイな緑色）
少し茹でてから、皮をむきます
この時
当然、指が黒くなります
が、美味しいんです！
指が黒く染まっても、それ以上の価値はあります
お客様の評判も良いですし！
ツワブキを食べに室戸まで来ませんか！？
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2008年05月07日(水)
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